{"title":"Les nouveautés de 94 Celcius","description":"","products":[{"product_id":"bryan-alvear","title":"Milkshake aux Fraises (Brayan Alvear) - Colombie cofermenté à la fraise","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMilkshake aux Fraises (Brayan Alvear) - Cofermenté aux fraises\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation : Fraise, chocolat blanc et texture crémeuse\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Huila, Colombie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariétés :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Catuai, Caturra, Bourbon Rose\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1400 à 1600 mètres\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProcédé :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003ca href=\"https:\/\/94cilcius.com\/blogs\/blog-personnelle\/co-fermentation-revolution-cafe-specialite\" title=\"Découvrez tout sur la cofermentation\"\u003eCofermentation\u003c\/a\u003e à la fraise\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteur :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Brayan Alvear\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAu cœur de San Adolfo, dans la région de Huila en Colombie, Brayan Alvear fait partie d'une nouvelle génération de producteurs qui repoussent les limites du café de spécialité tout en demeurant profondément ancrés dans leur territoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eInitié au café dès l'âge de 13 ans par son père, Brayan a grandi au rythme des récoltes et des saisons. Cette passion transmise de génération en génération l'a mené à bâtir un projet collectif regroupant aujourd'hui plus de 60 producteurs locaux. Ensemble, ils valorisent leur café en obtenant de meilleures conditions pour leurs récoltes et en participant à des projets de transformation innovants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eGrâce à la collaboration entre les producteurs, la station de traitement Ancla et l'équipe de Clearpath coffee, ce lot bénéficie d'un procédé de cofermentation à la fraise soigneusement maîtrisé. L'objectif n'est pas de masquer le café, mais d'explorer de nouvelles dimensions aromatiques tout en préservant sa structure et son identité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEn tasse, le résultat est spectaculaire. Une explosion de fraises mûres ouvre la dégustation avant de laisser place à des notes rappelant le chocolat blanc, la crème pâtissière et les bonbons aux fruits. La texture est ample, veloutée et particulièrement gourmande, offrant une expérience qui évoque davantage un dessert raffiné qu'un café conventionnel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe procédé\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes cerises sont d'abord soumises à une pré-fermentation contrôlée de 24 heures avant une seconde phase de fermentation aérobie. Après le dépulpage, le café est placé dans un environnement anaérobie où sont ajoutés des composés aromatiques naturels issus de la fraise déshydratée. Cette étape, réalisée avec une grande précision, permet de développer une intensité aromatique remarquable tout en conservant l'équilibre du café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe séchage et la stabilisation sont ensuite réalisés lentement afin de préserver la complexité du profil et d'assurer une qualité constante en tasse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe résultat est un café de spécialité colombien unique, vibrant et assumé, qui démontre tout le potentiel des nouvelles approches de fermentation développées dans la région de Huila.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVous aimez ce produit ? Pourquoi ne pas découvrir notre \u003ca href=\"https:\/\/94cilcius.com\/collections\/exceptionnel\/products\/colombie-croustade-aux-bleuets\" title=\"Café cofermenté aux bleuets\"\u003ecofermentation aux bleuets ? \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"300g","offer_id":41172356268111,"sku":"94C-BRY-0300","price":32.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907g","offer_id":41172356300879,"sku":"94C-BRY-0907","price":91.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2253g","offer_id":41172356333647,"sku":"94C-BRY-2250","price":182.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Milkshake_94celcius.jpg?v=1788660963"},{"product_id":"porte-filtre-dwell-dripper","title":"Porte-filtre Dwell (Dripper à café)","description":"\u003cp data-end=\"716\" data-start=\"408\"\u003e\u003cstrong data-end=\"460\" data-start=\"408\"\u003eUn design sans fond. Une extraction sans limite.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"463\" data-start=\"460\"\u003eLe Dwell Dripper offre une méthode d’infusion ouverte, sans contrainte. Ses parois hautes et son fond ajouré permettent une extraction rapide, fluide et complète en moins de 3 minutes. Chaque tasse révèle la pureté du grain et la finesse de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"927\" data-start=\"718\"\u003e\u003cstrong data-end=\"752\" data-start=\"718\"\u003eMoins d’attente. Plus de goût.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"755\" data-start=\"752\"\u003eLa circulation libre de l’eau maximise l’extraction et met en valeur les arômes les plus subtils. Résultat : un café éclatant, aux notes franches, prêt en un rien de temps. Il vous permet aussi de moudre votre café plus fin qu'un V60 pour extraire le maximum de subtilité de votre café. Vous pouvez accompagner votre Porte-Filtre Dwell (Dripper à café) avec les \u003ca title=\"Découvrez les filtres Dwell par Verve coffee roasters\" href=\"https:\/\/94cilcius.com\/products\/filtre-dwell-90-filtres\"\u003eFiltres Dwell. \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1037\" data-start=\"929\"\u003e\u003cstrong data-end=\"956\" data-start=\"929\"\u003eInfusez avec précision.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"959\" data-start=\"956\"\u003eChaque kit Dwell comprend :\u003cbr data-end=\"989\" data-start=\"986\"\u003e☑ Un dripper\u003cbr data-end=\"1004\" data-start=\"1001\"\u003e☑ Une cuillère doseuse calibrée\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1093\" data-start=\"1039\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1091\" data-start=\"1039\"\u003ePréparer une tasse parfaite, où que vous soyez :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-end=\"1329\" data-start=\"1094\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1171\" data-start=\"1094\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1171\" data-start=\"1097\"\u003eRincez votre filtre et ajoutez \u003cstrong data-end=\"1149\" data-start=\"1128\"\u003e3 cuillères rases\u003c\/strong\u003e de café moulu moyen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1267\" data-start=\"1172\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1267\" data-start=\"1175\"\u003eRemplissez lentement jusqu’à la ligne, laissez s’écouler complètement — répétez \u003cstrong data-end=\"1265\" data-start=\"1255\"\u003e3 fois\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1329\" data-start=\"1268\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1329\" data-start=\"1271\"\u003eDégustez une tasse de \u003cstrong data-end=\"1302\" data-start=\"1293\"\u003e10 oz\u003c\/strong\u003e équilibrée et aromatique\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-end=\"1574\" data-start=\"1331\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1384\" data-start=\"1331\"\u003ePensé pour le quotidien comme pour l’exploration.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1387\" data-start=\"1384\"\u003eCompact, incassable et intuitif, le Dwell Dripper vous suit dans chaque moment. À la maison ou en pleine nature, il transforme le geste du café en rituel de précision et de contemplation.\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"Olive \/ Sans Filtre","offer_id":43231191334991,"sku":"","price":40.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Olive \/ Avec Filtre","offer_id":43231191367759,"sku":"","price":52.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Moutarde \/ Sans Filtre","offer_id":43231191400527,"sku":"","price":40.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Moutarde \/ Avec Filtre","offer_id":43231191433295,"sku":"","price":52.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Argile Rouge \/ Sans Filtre","offer_id":43231191466063,"sku":"","price":40.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Argile Rouge \/ Avec Filtre","offer_id":43231191498831,"sku":"","price":52.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Bleu Sarcelle \/ Sans Filtre","offer_id":43231191531599,"sku":"","price":40.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Bleu Sarcelle \/ Avec Filtre","offer_id":43231191564367,"sku":"","price":52.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Rose Blush \/ Sans Filtre","offer_id":43231191597135,"sku":"","price":40.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Rose Blush \/ Avec Filtre","offer_id":43231191629903,"sku":"","price":52.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Charbon \/ Sans Filtre","offer_id":43231191662671,"sku":"","price":40.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Charbon \/ Avec Filtre","offer_id":43231191695439,"sku":"","price":52.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Gris Lavé \/ Sans Filtre","offer_id":43231191728207,"sku":"","price":40.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Gris Lavé \/ Avec 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data-end=\"761\"\u003e\u003cstrong data-start=\"729\" data-end=\"737\"\u003eBase\u003c\/strong\u003e : Thé noir biologique\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"762\" data-end=\"839\"\u003e\n\u003cp data-start=\"764\" data-end=\"839\"\u003e\u003cstrong data-start=\"764\" data-end=\"774\"\u003eÉpices\u003c\/strong\u003e : Cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle, poivre noir\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"840\" data-end=\"880\"\u003e\n\u003cp data-start=\"842\" data-end=\"880\"\u003e\u003cstrong data-start=\"842\" data-end=\"859\"\u003eCertification\u003c\/strong\u003e : 100 % biologique\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"881\" data-end=\"973\"\u003e\n\u003cp data-start=\"883\" data-end=\"973\"\u003e\u003cstrong data-start=\"883\" data-end=\"906\"\u003eFormats disponibles\u003c\/strong\u003e : 50 g (≈ 20 tasses) ou 500 g (≈ 200 tasses – format économique)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"975\" data-end=\"1021\"\u003ePourquoi choisir l’Organic Masala Chai ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"1022\" data-end=\"1468\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1022\" data-end=\"1149\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1024\" data-end=\"1149\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1024\" data-end=\"1050\"\u003eUn mélange authentique\u003c\/strong\u003e : Inspiré de la tradition indienne, avec des ingrédients biologiques soigneusement sélectionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1150\" data-end=\"1230\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1152\" data-end=\"1230\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1152\" data-end=\"1167\"\u003ePolyvalence\u003c\/strong\u003e : Délicieux nature, mais irrésistible en chai latte crémeux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1231\" data-end=\"1333\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1233\" data-end=\"1333\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1233\" data-end=\"1255\"\u003eBienfaits naturels\u003c\/strong\u003e : Des épices riches en antioxydants qui réchauffent, stimulent et apaisent.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1334\" data-end=\"1468\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1336\" data-end=\"1468\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1336\" data-end=\"1360\"\u003eUn rituel accessible\u003c\/strong\u003e : Chaque tasse devient une pause chaleureuse, idéale pour les journées froides ou les moments de confort.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1470\" data-end=\"1577\"\u003eUn chai qui incarne la convivialité et la richesse des traditions, réinventé pour vos rituels quotidiens.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1579\" data-end=\"1582\"\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45452902826063,"sku":null,"price":9.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/blue-delta-herbal-tea-578078.webp?v=1780511311"},{"product_id":"sencha-a-la-lavande-biologique-the-vert","title":"Sencha à la Lavande Biologique – Thé Vert (50g)","description":"\u003ch2 data-section-id=\"1anqcsg\" data-start=\"638\" data-end=\"654\"\u003eDans la tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"656\" data-end=\"759\"\u003eLavande florale et délicate\u003cbr data-start=\"686\" data-end=\"689\"\u003eDouceur subtile de petits fruits\u003cbr data-start=\"724\" data-end=\"727\"\u003eFinale fraîche et mentholée\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"761\" data-end=\"833\"\u003eUne texture légère et soyeuse, portée par la douceur végétale du sencha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"18fs1kd\" data-start=\"840\" data-end=\"887\"\u003ePourquoi choisir notre Sencha à la Lavande ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"mv2sio\" data-start=\"889\" data-end=\"916\"\u003eUne alliance inattendue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"917\" data-end=\"1017\"\u003eLa fraîcheur du thé vert rencontre les arômes apaisants de la lavande dans un équilibre remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"r43n2a\" data-start=\"1019\" data-end=\"1048\"\u003eAussi bon chaud que glacé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1049\" data-end=\"1167\"\u003eInitialement conçu pour être dégusté sur glace, ce mélange révèle une toute autre dimension lorsqu'il est servi chaud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"j3q1y\" data-start=\"1169\" data-end=\"1190\"\u003eUn thé polyvalent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1191\" data-end=\"1289\"\u003eParfait pour accompagner un moment de calme, une lecture ou une pause ensoleillée sur la terrasse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"1ff8myy\" data-start=\"1291\" data-end=\"1321\"\u003eUn favori de la communauté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1322\" data-end=\"1419\"\u003eL'un de nos thés les plus appréciés grâce à son profil aromatique unique et sa grande buvabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1421\" data-end=\"1424\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"2ext8\" data-start=\"1426\" data-end=\"1452\"\u003ePréparation recommandée\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1454\" data-end=\"1565\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"6yrzcd\" data-start=\"1454\" data-end=\"1485\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1456\" data-end=\"1466\"\u003eDosage\u003c\/strong\u003e : 1 cuillère à thé\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"zajncl\" data-start=\"1486\" data-end=\"1504\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1488\" data-end=\"1495\"\u003eEau\u003c\/strong\u003e : 250 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1kp8m83\" data-start=\"1505\" data-end=\"1530\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1507\" data-end=\"1522\"\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : 75 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"32s1zj\" data-start=\"1531\" data-end=\"1565\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1533\" data-end=\"1553\"\u003eTemps d'infusion\u003c\/strong\u003e : 3 minutes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1567\" data-end=\"1661\"\u003ePour une version estivale, laissez refroidir puis servez sur glace avec une tranche de citron.\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45453459062863,"sku":null,"price":9.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/organic-lavender-sencha-green-tea-253615.webp?v=1780519029"},{"product_id":"caro-citric-colombie","title":"Caro Citric - Colombie","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDans la tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍊 Mandarine fraîche\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍫 Chocolat au lait\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🥛 Crémeux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne tasse éclatante et juteuse, où les agrumes apportent fraîcheur et énergie. Le chocolat adoucit l'ensemble tandis que la texture soyeuse prolonge l'expérience jusqu'à une finale douce et persistante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne fermentation inspirée par le terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour ce lot, seules les cerises parfaitement mûres sont récoltées puis stabilisées durant 24 heures. Elles sont ensuite fermentées pendant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e140 heures en cuves fermées\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e avec les feuilles des différentes variétés de mandariniers cultivées sur la ferme ainsi qu'avec de l'orange amère.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette approche permet à Carolina d'explorer les nouvelles tendances du café de spécialité tout en demeurant profondément connectée à son terroir. Chaque élément utilisé provient directement de l'écosystème de Guayacanes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAprès fermentation, le café est séché lentement sur lits africains pendant trois à quatre semaines jusqu'à atteindre son humidité idéale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProductrice\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Carolina Ramirez\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFerme\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Guayacanes\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Andes, Antioquia, Colombie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 1 550 m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariété\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Castillo\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProcédé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Naturel cofermenté avec feuilles de mandariniers et orange amère\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 140 heures en cuves fermées\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSéchage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 3 à 4 semaines sur lits africains\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir Caro Citric ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUne vision unique portée par Carolina Ramirez.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUne cofermentation inspirée exclusivement d'ingrédients de la ferme.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUn équilibre remarquable entre fraîcheur agrumée et gourmandise.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUne tasse estivale, lumineuse et incroyablement expressive.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"300g","offer_id":45454714470479,"sku":null,"price":28.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907g","offer_id":45454714503247,"sku":null,"price":88.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2253g","offer_id":45454714536015,"sku":null,"price":165.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/CaroCitric_94celcius.jpg?v=1788660661"},{"product_id":"coldbrew-guatemala","title":"Coldbrew - Guatemala","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDans la tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e🍓 Cassis\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍑 Abricot\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍯 Nougat\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e☀️ Finale estivale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne tasse juteuse, lumineuse et désaltérante. Les sucres naturels développés durant le séchage prolongé apportent une douceur rappelant les confitures de fruits d'été, tandis que la variété Tekisic ajoute élégance et complexité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe café préféré de David\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e« Aujourd'hui, je vous présente mon procédé préféré : le naturel traditionnel. Pourquoi est-ce mon préféré ? Parce que cette tasse me ramène directement à mon enfance. »\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e— David Batres\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eChez David, le naturel n'est pas simplement une méthode de transformation. C'est une façon de préserver l'identité du fruit et de raconter l'histoire de son terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUn naturel réalisé avec une précision remarquable\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSeules les cerises parfaitement mûres sont récoltées à la main selon leur couleur, leur texture et leur densité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAprès la récolte, les cerises sont immergées dans l'eau afin d'éliminer les fruits moins denses. Elles sont ensuite triées minutieusement pour atteindre un niveau de maturité compris entre 95 et 98 %.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe séchage débute sur une fine couche afin d'évacuer l'excès d'humidité. Après quelques jours, les cerises sont regroupées en couches plus épaisses afin de ralentir le séchage et permettre le développement d'une fermentation naturelle contrôlée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePendant 25 jours, le café est retourné toutes les 40 minutes. Les températures sont surveillées constamment afin de demeurer sous les 30 °C. Durant les heures les plus chaudes, des ombrages sont installés pour protéger le café et préserver sa qualité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne fois l'humidité cible atteinte, le café repose en sacs hermétiques Ecotact avant d'être décortiqué, trié et emballé sous vide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCe travail méticuleux donne naissance à une tasse particulièrement expressive, où la douceur du fruit rencontre la clarté du terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir Coldbrew ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eCréé pour les méthodes froides\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEn flash brew, il révèle une fraîcheur éclatante et une sucrosité exceptionnelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUn naturel classique parfaitement maîtrisé\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAucune fermentation extravagante. Seulement du fruit, du temps et une exécution irréprochable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eQuatre années de collaboration\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDavid Batres est l'un de nos partenaires les plus fidèles et les plus constants en qualité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePolyvalent\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFantastique en cold brew, spectaculaire en café glacé, mais tout aussi agréable en filtre ou en espresso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : David Batres\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFerme\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Finca Batres II\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Monteverde, Casillas, Santa Rosa, Guatemala\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 1 750 m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariété\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Tekisic (mutation de Bourbon originaire du Salvador)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProcédé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Naturel\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSéchage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 25 jours sur lits surélevés\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Fruits rouges · Fruits à noyau · Sucré\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"300g","offer_id":45875254198351,"sku":null,"price":26.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907g","offer_id":45875254231119,"sku":null,"price":74.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2253g","offer_id":45875254263887,"sku":null,"price":159.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Coldbrew_94celcius.jpg?v=1788660511"},{"product_id":"bas-94-celcius-x-robin-des-bas-collaboration-quebecoise","title":"Bas 94 Celcius x Robin des Bas | Collaboration québécoise","description":"","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"7 et moins","offer_id":46037899935823,"sku":null,"price":23.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"8 et plus","offer_id":46037899968591,"sku":null,"price":23.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/2026.06.29_94Celcius_ete_0058.jpg?v=1783702682"},{"product_id":"t-shirt-94-celcius-x-philippe-mathieu-montreal-illustre","title":"T-shirt 94 Celcius × Philippe Mathieu – Montréal illustré","description":"\u003ch3\u003ePourquoi vous allez l'aimer\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIllustration originale réalisée par \u003cstrong\u003ePhilippe Mathieu\u003c\/strong\u003e en exclusivité pour 94 Celcius.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne représentation artistique de Montréal revisitée par l'univers du café de spécialité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSiméon, le compagnon de Marc-Alexandre, s'est discrètement glissé dans l'œuvre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChandail \u003cstrong\u003eunisexe Shaka Wear Heavyweight\u003c\/strong\u003e en 100 % coton.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoupe confortable, tissu épais et durable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉdition limitée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePlus qu'un vêtement, c'est une façon de porter un morceau de l'histoire de 94 Celcius, de Montréal et de tous ceux qui partagent notre passion pour le café de spécialité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eÀ propos de l'artiste Philippe Mathieu\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePhilippe Mathieu\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est un illustrateur et artiste québécois reconnu pour son univers foisonnant, coloré et rempli de personnages. Son travail raconte des histoires où chaque détail compte, invitant le regard à voyager et à découvrir de nouveaux clins d'œil au fil du temps. Inspiré par la culture québécoise, les villes, les paysages, les scènes du quotidien et surtout le café, il crée des œuvres qui marient humour, émotion et imagination.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour cette collaboration avec 94 Celcius, Philippe a imaginé une version bien à lui de Montréal, où le café de spécialité devient le fil conducteur de l'illustration. En parcourant l'œuvre, vous découvrirez plusieurs références à l'univers de 94 Celcius, ainsi que \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSiméon\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, le fidèle compagnon de Marc-Alexandre, discrètement intégré au décor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette création exclusive célèbre autant le savoir-faire artistique québécois que la passion commune pour les belles histoires, les rencontres et le café de spécialité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"Petit","offer_id":46037915074639,"sku":null,"price":39.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Medium","offer_id":46037918187599,"sku":null,"price":39.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Large","offer_id":46037918220367,"sku":null,"price":39.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"X-Large","offer_id":46037918253135,"sku":null,"price":39.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/2026.06.29_94Celcius_ete_0198.jpg?v=1783703457"},{"product_id":"pre-vente-james-hoffman-ft-94-celcius","title":"PRÉ-VENTE Fermentation Project James Hoffmann ft. 94 celcius","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe coffret comprend\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eQuatre cafés de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e chacun, issus exactement du même lot, mais transformés selon quatre procédés différents.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCafé démucilaginé mécaniquement\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e(sans fermentation — café témoin)\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation sauvage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation inoculée au Lactobacillus\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation inoculée avec levures (Saccharomyces)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTotal : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e400 g de café\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi ce projet est unique ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eHabituellement, lorsque nous dégustons un café fermenté, il est impossible de savoir exactement ce que la fermentation a apporté puisqu'on ne goûte jamais le café \"avant\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation Project\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e élimine cette variable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes quatre cafés proviennent :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003edu \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emême producteur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003ede la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emême récolte\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003ede la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emême variété\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003edu \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emême terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa seule différence est le procédé de fermentation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eC'est probablement l'expérience la plus pédagogique jamais proposée sur le sujet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLes quatre procédés expliqués\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eCafé témoin — Démucilage mécaniquement\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe mucilage est retiré mécaniquement immédiatement après la récolte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAucune fermentation n'a lieu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette version permet de découvrir le profil naturel du café, influencé uniquement par la variété, le terroir et les pratiques agricoles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eFermentation sauvage\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe procédé traditionnel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe café fermente pendant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e48 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e grâce aux levures et bactéries naturellement présentes sur le fruit et dans l'environnement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette méthode développe davantage de complexité et représente la majorité des cafés lavés traditionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eFermentation au Lactobacillus\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne culture spécifique de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLactobacillus\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est ajoutée durant la fermentation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette bactérie favorise la production d'acides organiques, augmentant généralement la vivacité, la précision et la complexité aromatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eFermentation aux levures\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne culture de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSaccharomyces\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est inoculée pendant 48 heures.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes levures produisent davantage de précurseurs aromatiques, ce qui influence souvent le corps, la texture et la perception de la sucrosité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe café\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteurs\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Hector \u0026amp; Lilian Leal (Rueda Farms)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFerme\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Finca San Miguel Urias\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Antigua, Guatemala\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 1 460 – 1 540 m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariétés\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e85 % Caturra\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e15 % H1\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDégustation mondiale\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAprès plusieurs semaines de repos, James Hoffmann animera une dégustation mondiale durant laquelle des milliers d'amateurs compareront simultanément les quatre cafés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eVous pourrez participer depuis chez vous avec exactement les mêmes cafés que ceux dégustés partout dans le monde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi commander chez 94 Celcius ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNous sommes extrêmement heureux de représenter le Canada avec d'autres torréfacteurs dans ce projet d'envergure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eChaque café sera torréfié avec le même souci du détail que nos cafés de compétition afin de révéler les différences les plus subtiles entre les quatre fermentations.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCe coffret n'est pas simplement un achat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est une expérience sensorielle, éducative et unique qui marquera sans doute l'histoire récente du café de spécialité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46048032718927,"sku":null,"price":59.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Visuel-TheFermentationProject.jpg?v=1784301389"},{"product_id":"colombie-sorbet-aux-framboises-cofermente","title":"Colombie - Sorbet aux framboises","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDans la tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e🍓 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFramboise juteuse\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍧 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSorbet aux fruits rouges\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍬 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBonbon à la framboise\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne tasse éclatante où la framboise domine sans masquer le café. L'acidité est vive et juteuse, soutenue par une belle sucrosité et une finale intensément fruitée qui rappelle un sorbet aux framboises fraîchement servi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEn filtre, le profil est précis et explosif. En espresso, le fruit devient plus dense et gourmand. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSur glace, c'est une véritable bombe de fruits rouges.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne ferme tournée vers l'avenir\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÀ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLas Palmas\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dans la région de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHuila\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, Brayan Alvear représente la nouvelle génération de producteurs colombiens qui repoussent les frontières de la fermentation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eProducteur de quatrième génération, il combine l'héritage familial à une approche scientifique du café. Chaque fermentation est soigneusement contrôlée afin de développer des profils aromatiques uniques tout en préservant l'identité du café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDepuis plusieurs années, nous suivons son travail avec enthousiasme et sommes fiers de partager ses cafés les plus créatifs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne fermentation inspirée par le fruit\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAprès une pré-fermentation de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e48 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en cuves fermées, le café est dépulpé puis inoculé avec de la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eframboise séchée finement moulue\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, utilisée comme source naturelle de sucres et de levures.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe café poursuit ensuite une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efermentation de cinq jours\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dans un mélange de mucilage et de framboise, permettant au profil aromatique de gagner en intensité, en sucrosité et en complexité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe séchage combine une première étape au soleil suivie d'un séchage mécanique contrôlé, avant une période de stabilisation de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e30 jours\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en sacs GrainPro afin d'harmoniser les composés aromatiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe résultat est une tasse remarquablement expressive où la framboise est immédiatement reconnaissable, tout en conservant l'équilibre et la structure du café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir Sorbet aux framboises ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUne véritable bombe de framboise\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn profil intensément fruité où la framboise est reconnaissable dès la première gorgée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eGourmand, vif et rafraîchissant\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa sucrosité du fruit rencontre une acidité juteuse qui rappelle un véritable sorbet aux fruits rouges.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe savoir-faire de Brayan Alvear\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn producteur colombien qui explore la fermentation avec précision pour créer des cafés aux profils aromatiques spectaculaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eEncore meilleur sur glace\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFiltre, espresso, flash brew ou café glacé : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSorbet aux framboises\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est conçu pour être aussi rafraîchissant que gourmand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Brayan Alvear\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFerme\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Las Palmas\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Acevedo, Huila, Colombie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 1 750 m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariété\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Castillo\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProcédé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Naturel cofermenté à la framboise\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 48 h de pré-fermentation + 5 jours avec framboise séchée\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSéchage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Soleil, séchage mécanique puis stabilisation 30 jours en GrainPro\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Framboise · Sorbet aux fruits rouges · Bonbon à la framboise\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"300g","offer_id":46447584477263,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"907g","offer_id":46447584510031,"sku":null,"price":91.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"2253g","offer_id":46447584542799,"sku":null,"price":182.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/SorbetFramboises_94celcius_bcbecc9e-27b7-40aa-bbbc-d8cbd79d2d2c.jpg?v=1788660418"},{"product_id":"othosololo-cafe-ethiopie-honey","title":"Othosololo - Éthiopie","description":"\u003ch1\u003eOthosololo\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉthiopie · Guji · Osolo Station \/ Daye Bensa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e Miel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariétés :\u003c\/strong\u003e JARC 74158, 74112 \u0026amp; 74110\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 2 240–2 280 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Greitu Korsa, Guji, Oromia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Décembre 2025\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDans la tasse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🍊 \u003cstrong\u003eOrange juteuse\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🍇 \u003cstrong\u003eRaisin Concord\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e🌸 \u003cstrong\u003eFleurs sauvages\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn café éthiopien éclatant, floral et profondément sucré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOthosololo s'ouvre sur une aromatique florale intense avant de laisser place à une \u003cstrong\u003eacidité vive d'orange\u003c\/strong\u003e, une douceur rappelant le \u003cstrong\u003emiel de fleurs sauvages\u003c\/strong\u003e et des notes de petits fruits qui évoluent vers le \u003cstrong\u003eraisin Concord\u003c\/strong\u003e en refroidissant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe corps est soyeux et légèrement sirupeux, avec cette combinaison de \u003cstrong\u003efloral, d'agrumes et de fruits rouges\u003c\/strong\u003e qui fait la réputation des grands cafés des hauts plateaux éthiopiens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOthosololo, à plus de 2 200 mètres d'altitude\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe lot provient de la \u003cstrong\u003estation Osolo\u003c\/strong\u003e, située dans les hautes terres de \u003cstrong\u003eGreitu Korsa, dans la région de Guji en Éthiopie\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerchées entre \u003cstrong\u003e2 240 et 2 280 mètres d'altitude\u003c\/strong\u003e, les fermes qui approvisionnent la station bénéficient de nuits fraîches et d'une maturation particulièrement lente des cerises. Ces conditions favorisent le développement des sucres et contribuent à la complexité aromatique remarquable du café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnviron \u003cstrong\u003e150 à 200 petits producteurs\u003c\/strong\u003e des communautés environnantes de Wocho Sololo, Tabata, Mebocho et Mender livrent leurs cerises mûres à la station.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOsolo travaille avec \u003cstrong\u003eDaye Bensa\u003c\/strong\u003e, producteur et exportateur éthiopien reconnu pour la qualité de ses cafés de Sidama et de Guji et plusieurs fois distingué au \u003cstrong\u003eCup of Excellence Ethiopia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTrois variétés issues de la recherche éthiopienne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOthosololo réunit principalement les variétés \u003cstrong\u003eJARC 74158, 74112 et 74110\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSélectionnées dans les années 1970 par le \u003cstrong\u003eJimma Agricultural Research Center (JARC)\u003c\/strong\u003e, ces variétés proviennent de caféiers indigènes éthiopiens choisis notamment pour leur résilience et leur qualité en tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivées à très haute altitude dans les conditions de Guji, elles développent un profil particulièrement expressif où se rencontrent \u003cstrong\u003eagrumes, petits fruits et fleurs\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn procédé miel tout en précision\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, seules les cerises mûres sont sélectionnées et acheminées vers la station Osolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElles sont ensuite \u003cstrong\u003edépulpées sans utilisation d'eau\u003c\/strong\u003e, en conservant une partie importante du mucilage naturellement sucré autour du grain. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, \u003cstrong\u003eaucun miel n'est ajouté au café\u003c\/strong\u003e : le terme \u003cem\u003ehoney\u003c\/em\u003e fait référence à ce mucilage collant conservé pendant le séchage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes grains sont ensuite disposés sur des \u003cstrong\u003elits africains surélevés pendant 12 à 13 jours\u003c\/strong\u003e, où ils sont régulièrement retournés afin d'assurer un séchage lent et homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette méthode permet de conserver la clarté et le caractère floral typiques d'un grand café éthiopien tout en développant \u003cstrong\u003edavantage de sucrosité, de texture et d'intensité fruitée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi on l'aime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOthosololo réunit plusieurs choses qu'on recherche particulièrement dans un café d'Éthiopie : \u003cstrong\u003eune très haute altitude, des variétés JARC emblématiques, une grande clarté aromatique et un procédé honey maîtrisé\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est une tasse expressive sans être excessive : florale à chaud, éclatante d'agrumes, puis de plus en plus sucrée et fruitée en refroidissant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn café qui évolue constamment dans la tasse et qui mérite définitivement d'être dégusté jusqu'à la dernière goutte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformations sur le café\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e Éthiopie\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Greitu Korsa, Guji, Oromia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eStation :\u003c\/strong\u003e Osolo Station\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducteur \/ exportateur :\u003c\/strong\u003e Daye Bensa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs :\u003c\/strong\u003e Environ 150–200 petits producteurs\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitude :\u003c\/strong\u003e 2 240–2 280 m\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariétés :\u003c\/strong\u003e JARC 74158, 74112 \u0026amp; 74110\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e Honey\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSéchage :\u003c\/strong\u003e 12–13 jours sur lits africains surélevés\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRécolte :\u003c\/strong\u003e Décembre 2025\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"300g","offer_id":46465187676239,"sku":null,"price":30.45,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907g","offer_id":46465187709007,"sku":null,"price":82.45,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2253g","offer_id":46465187741775,"sku":null,"price":185.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Othosololo_94celcius.jpg?v=1788660331"},{"product_id":"keramo-cafe-ethiopie-lave","title":"Keramo - Éthiopie","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDans la tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍑 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePêche\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🌸 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFleurs\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍋 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCitron\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🫖 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eThé sucré\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKeramo offre cette combinaison si particulière aux grands cafés lavés de Sidama : une aromatique florale intense, une acidité citronnée précise et une douceur rappelant le thé aux pêches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÀ chaud, la tasse est vive et délicate. En refroidissant, elle gagne progressivement en sucrosité et laisse apparaître des notes de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epetits fruits compotés\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe corps demeure léger et soyeux, laissant toute la place à une finale longue, florale et rafraîchissante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eAu sommet des montagnes de Bensa\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKeramo est produit dans les hautes terres de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBensa, dans la région de Sidama en Éthiopie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, l'une des régions caféières les plus réputées du pays.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes caféiers poussent ici à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eplus de 2 300 mètres d'altitude\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dans un environnement montagneux où les journées sont tempérées par la couverture forestière et les nuits particulièrement fraîches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette altitude extrême ralentit considérablement la maturation des cerises. Les grains deviennent plus denses et les sucres ont davantage de temps pour se développer, favorisant les profils complexes, floraux et lumineux que l'on associe aux meilleurs cafés éthiopiens.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEnviron \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1 500 petits producteurs\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e des environs apportent leurs cerises à la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKeramo Adara Washing Station\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eKeramo Adara Washing Station\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAu cœur des montagnes de Bombe, la station Keramo Adara centralise les récoltes de milliers de petites parcelles cultivées sous la canopée naturelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes producteurs travaillent principalement avec le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJARC 74112\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, accompagné de différentes variétés locales issues du patrimoine génétique exceptionnel de l'Éthiopie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa station travaille avec \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDaye Bensa Coffee\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, l'un des producteurs et exportateurs les plus reconnus de la scène caféière éthiopienne et régulièrement distingué pour la qualité de ses lots.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKeramo est devenu au fil des années un nom particulièrement recherché chez les torréfacteurs de café de spécialité pour ses profils extrêmement floraux et sa grande clarté en tasse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUn lavage précis pour une tasse cristalline\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAprès la récolte, les cerises mûres sont acheminées à la station Keramo Adara où elles sont soigneusement triées puis dépulpées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe café subit ensuite une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efermentation humide de 36 à 72 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e afin de retirer le mucilage entourant les grains.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne fois lavé, le café est étendu sur des \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elits africains surélevés pendant environ 12 à 15 jours\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes grains sont régulièrement retournés afin d'assurer un séchage lent et homogène.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe procédé lavé met particulièrement en valeur les caractéristiques naturelles du terroir : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eune grande clarté, une acidité précise et une expression florale remarquable.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDes variétés profondément éthiopiennes\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKeramo est principalement composé de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJARC 74112\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, accompagné de différents landraces éthiopiens cultivés localement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe 74112 fait partie des variétés sélectionnées par le \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJimma Agricultural Research Center\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e afin de combiner qualité en tasse, productivité et résistance aux maladies.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCultivé à très haute altitude dans les montagnes de Sidama, il est particulièrement reconnu pour produire des cafés aux profils \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efloraux, citronnés et délicatement fruités\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne chaîne d'approvisionnement transparente\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe lot est exporté par \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDaye Bensa Coffee\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et importé par \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eThe Coffee Quest\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour cette récolte, les producteurs ont reçu environ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e134 birr par kilogramme de cerises\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dans un contexte où les prix payés aux producteurs éthiopiens ont atteint des niveaux historiquement élevés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNotre coût d'achat avant transport était de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e6,81 USD\/lb\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette transparence fait partie de notre volonté de mieux comprendre — et de mieux communiquer — la valeur qui circule tout au long de la chaîne du café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi on l'aime\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKeramo n'a pas besoin d'un procédé expérimental pour impressionner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est justement ce qui le rend aussi intéressant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude extrême, variétés éthiopiennes, fermentation précise et terroir exceptionnel\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e suffisent à produire une tasse profondément complexe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est un café lumineux, floral et extrêmement propre qui rappelle pourquoi l'Éthiopie demeure une référence absolue dans le monde du café de spécialité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn filtre, il révèle toute sa finesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn espresso, attendez-vous à quelque chose de beaucoup plus explosif : fruité, vif et intensément aromatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eInformations sur le café\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePays :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Éthiopie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bensa, Sidama\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eStation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Keramo Adara Washing Station\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteurs :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Environ 1 500 petits producteurs\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteur \/ exportateur :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Daye Bensa Coffee\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2 300+ m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariétés :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Principalement JARC 74112 \u0026amp; landraces éthiopiens\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProcédé :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lavé – fermentation humide\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 36–72 heures\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSéchage :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 12–15 jours sur lits africains surélevés\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTorréfaction :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Légère\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"300g","offer_id":46465229357135,"sku":null,"price":28.45,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907g","offer_id":46465229389903,"sku":null,"price":78.45,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2253g","offer_id":46465229422671,"sku":null,"price":179.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Keramo_94celcius.jpg?v=1788660223"},{"product_id":"corpachi-panama","title":"Corpachi - Panama","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUne tasse florale, lumineuse et tout en rondeur\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAu nez, les \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efleurs blanches\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rencontrent la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emandarine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dans une aromatique douce et délicate. À chaud, les agrumes s’expriment avec finesse, accompagnés de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ethé blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eprune\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et d’une douceur de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emiel\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. La texture est souple, la tasse ronde et harmonieuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn refroidissant, les notes de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emandarine et d’orange\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e se précisent, tandis que la prune et le miel enrichissent l’ensemble. Le thé blanc apporte une délicatesse qui invite à savourer le café lentement, pour en découvrir toutes les nuances.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eC'est un café toute en délicatesse qui exprime une belle complexité qui se dévoile tout au long que la tasse se refroidit. Pour les amoureux de café plus délicat et raffiné celui-ci est pour vous!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe café en détail\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100.034%; height: 310px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eCaractéristique\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eDétail\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePays\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003ePanama\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 35.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 35.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eCordillera\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFerme\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eCorpachi\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariété\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eETH47\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProcédé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eLavé\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003e1 450 m\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eMandarine, orange, prune, miel, thé blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eArômes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eFleurs blanches et mandarine\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTexture\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eSouple et ronde\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLot\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eP260089\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eScore communiqué\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; 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height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003e22 septembre\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTorréfié le 08 Septembre 2026.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46627542794319,"sku":null,"price":38.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Corpachi_94celcius.jpg?v=1788665650"}],"url":"https:\/\/94cilcius.com\/collections\/nouveau.oembed","provider":"94Celcius","version":"1.0","type":"link"}