{"title":"Café - Édition limitée","description":"\u003cp\u003ePlongez dans l’univers exclusif de nos petits lots en édition limitée, soigneusement sélectionnés pour vous offrir une expérience unique. Ces cafés rares sont de véritables trésors, avec des profils de saveurs vibrants et complexes qui éveilleront vos papilles. Saisissez l’occasion de déguster ces lots éphémères avant qu’ils ne disparaissent !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"le-club-expe","title":"Le Club Expé","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eSuivez le guide!\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePartez en expédition gustative avec nos experts et découvrez un monde de saveurs singulières. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEn vous abonnant au club, vous recevrez chaque mois la boîte Expé, comprenant deux sacs de café filtre d’origine unique sélectionnés mensuellement par notre équipe parmi nos grains les plus exclusifs. Un carnet de bord vous permettant de consigner vos impressions accompagne même le premier envoi. Excitant, non?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNos cafés de spécialité sont \u003cstrong\u003etorréfiés et expédiés à votre porte le 21 de chaque mois\u003c\/strong\u003e. Chaque boîte Expé contient 2 sacs de 300g de café en grains. Les demandes d’abonnement soumises avant le 21 à 8:00 seront traitées dans le mois en cours. Les abonnements soumis après le 21 seront traités le mois suivant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cb\u003eLe Club Expé vous livre ce que le monde du café a de meilleur.\u003c\/b\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eÉthique • Rigueur • Curiosité • Exclusivité\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40646654459983,"sku":null,"price":51.45,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/ClubExpe_94celcius.jpg?v=1788659730"},{"product_id":"trio-surprise-filtre-ou-espresso","title":"Trio surprise - filtre ou espresso ou premium","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full gap-3 gizmo:gap-0\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"d3076a4a-44b7-46a5-9143-7ef3a304721e\" class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDécouvrez notre trio surprise, une expression de gratitude pour votre fidélité tout au long de l'année, à un prix exceptionnel. Laissez-vous séduire par la diversité soigneusement choisie par notre torréfacteur. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRecevez trois sacs de \u003cstrong\u003ecafé en grains\u003c\/strong\u003e soigneusement sélectionnés, parfaits pour le filtre ou l'espresso ou notre sélection de café exceptionnel (premium). Célébrez le goût unique de chaque café et offrez-vous une expérience sensorielle exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"flex justify-between empty:hidden gizmo:mt-1 gizmo:justify-start gizmo:gap-3 lg:block gizmo:lg:flex\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-gray-400 flex self-end lg:self-center justify-center gizmo:lg:justify-start mt-2 gizmo:mt-0 visible gap-1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"Espresso","offer_id":40936433254479,"sku":null,"price":69.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Filtre","offer_id":40936433287247,"sku":null,"price":74.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Premium","offer_id":44043272290383,"sku":null,"price":89.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Trio_Sacs_Surprise_94celcius_Espresso.jpg?v=1788660782"},{"product_id":"bryan-alvear","title":"Milkshake aux Fraises (Brayan Alvear) - Colombie cofermenté à la fraise","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMilkshake aux Fraises (Brayan Alvear) - Cofermenté aux fraises\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation : Fraise, chocolat blanc et texture crémeuse\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Huila, Colombie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariétés :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Catuai, Caturra, Bourbon Rose\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1400 à 1600 mètres\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProcédé :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003ca href=\"https:\/\/94cilcius.com\/blogs\/blog-personnelle\/co-fermentation-revolution-cafe-specialite\" title=\"Découvrez tout sur la cofermentation\"\u003eCofermentation\u003c\/a\u003e à la fraise\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteur :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Brayan Alvear\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAu cœur de San Adolfo, dans la région de Huila en Colombie, Brayan Alvear fait partie d'une nouvelle génération de producteurs qui repoussent les limites du café de spécialité tout en demeurant profondément ancrés dans leur territoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eInitié au café dès l'âge de 13 ans par son père, Brayan a grandi au rythme des récoltes et des saisons. Cette passion transmise de génération en génération l'a mené à bâtir un projet collectif regroupant aujourd'hui plus de 60 producteurs locaux. Ensemble, ils valorisent leur café en obtenant de meilleures conditions pour leurs récoltes et en participant à des projets de transformation innovants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eGrâce à la collaboration entre les producteurs, la station de traitement Ancla et l'équipe de Clearpath coffee, ce lot bénéficie d'un procédé de cofermentation à la fraise soigneusement maîtrisé. L'objectif n'est pas de masquer le café, mais d'explorer de nouvelles dimensions aromatiques tout en préservant sa structure et son identité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEn tasse, le résultat est spectaculaire. Une explosion de fraises mûres ouvre la dégustation avant de laisser place à des notes rappelant le chocolat blanc, la crème pâtissière et les bonbons aux fruits. La texture est ample, veloutée et particulièrement gourmande, offrant une expérience qui évoque davantage un dessert raffiné qu'un café conventionnel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe procédé\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes cerises sont d'abord soumises à une pré-fermentation contrôlée de 24 heures avant une seconde phase de fermentation aérobie. Après le dépulpage, le café est placé dans un environnement anaérobie où sont ajoutés des composés aromatiques naturels issus de la fraise déshydratée. Cette étape, réalisée avec une grande précision, permet de développer une intensité aromatique remarquable tout en conservant l'équilibre du café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe séchage et la stabilisation sont ensuite réalisés lentement afin de préserver la complexité du profil et d'assurer une qualité constante en tasse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe résultat est un café de spécialité colombien unique, vibrant et assumé, qui démontre tout le potentiel des nouvelles approches de fermentation développées dans la région de Huila.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVous aimez ce produit ? Pourquoi ne pas découvrir notre \u003ca href=\"https:\/\/94cilcius.com\/collections\/exceptionnel\/products\/colombie-croustade-aux-bleuets\" title=\"Café cofermenté aux bleuets\"\u003ecofermentation aux bleuets ? \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"300g","offer_id":41172356268111,"sku":"94C-BRY-0300","price":32.5,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907g","offer_id":41172356300879,"sku":"94C-BRY-0907","price":91.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2253g","offer_id":41172356333647,"sku":"94C-BRY-2250","price":182.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Milkshake_94celcius.jpg?v=1788660963"},{"product_id":"lhistoire-du-cafe","title":"Chandail et Crewneck 94 Celcius: Du Grain à la Tasse","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-id=\"54f259e5-6630-4136-a1af-25c872366100\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\u003cp\u003e🌿 Plongez au cœur de l'univers envoûtant du café avec le chandail exclusif de 94 Celcius, magnifiquement illustré par l'artiste talentueuse Mathilde Filippi. Cette œuvre d'art textile vous transporte dans un voyage sensoriel où les arômes riches et les saveurs profondes du café prennent vie sous vos yeux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePlongez dans un voyage visuel captivant, où chaque détail raconte une histoire : des plantations luxuriantes aux mains habiles des producteurs, de la torréfaction exquise aux premières vapeurs enivrantes qui s'échappent de la tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes champs verdoyants où les grains mûrissent sous le soleil jusqu'à la torréfaction méticuleuse qui libère leur potentiel, chaque étape de ce processus est représentée. Les feuilles de caféier dansent au gré du vent, la fumée s'élève avec grâce, tandis que Siméon, le chien loyal de la famille, veille sur chaque moment de cette aventure caféinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePortez ce chandail et laissez-vous transporter dans une expérience immersive où le café devient plus qu'une boisson, mais un véritable symbole de passion, d'artisanat et de connexion humaine. Commandez dès maintenant et rejoignez le club. ☕🌟\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"T-shirt \/ Petit","offer_id":41201904844879,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"T-shirt \/ Médium","offer_id":41201904877647,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"T-shirt \/ Large","offer_id":41201904910415,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"T-shirt \/ Extra-Large","offer_id":41201904943183,"sku":null,"price":24.85,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Crewneck \/ Petit","offer_id":41201904975951,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Crewneck \/ Médium","offer_id":41201905008719,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"Crewneck \/ Large","offer_id":41201905041487,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Crewneck \/ Extra-Large","offer_id":41201905074255,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/T-shirt_Dos.jpg?v=1762461641"},{"product_id":"les-tasses","title":"Les tassés - Colombie","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir Les Tassés ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfil aromatique\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFruits exotiques • Chocolat au lait • Vanille\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cauca, Colombie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFerme :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Finca El Macarena\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteur :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Wilton Benitez\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2 200 mètres\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariétés :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Castillo, Tabi, Gesha, Maragogype, Caturra, Bourbon\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProcédé :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes Tassés sont nés d'une conviction simple : un café exceptionnel ne devrait jamais être jugé uniquement sur son apparence.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDans le café de spécialité, chaque récolte est soumise à un tri extrêmement rigoureux afin d'obtenir des lots parfaitement uniformes. Lors de cette étape, certains grains sont écartés en raison de légères différences de taille, de forme ou de calibrage. Pourtant, ces grains proviennent des mêmes caféiers, de la même récolte, des mêmes variétés, du même terroir et des mêmes procédés de transformation que les cafés les plus prestigieux. Leur potentiel aromatique demeure bien réel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDepuis plusieurs années, nous collaborons avec \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWilton Benitez\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, l'un des producteurs les plus innovants de Colombie et une référence mondiale en matière de fermentation contrôlée et d'innovation post-récolte. Au fil de nos échanges, une question revenait sans cesse : pourquoi laisser de côté des grains qui ont tant à offrir simplement parce qu'ils ne répondent pas parfaitement aux standards visuels du marché?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est de cette réflexion commune qu'est né \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes Tassés\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEnsemble, nous avons choisi de revaloriser ces grains afin de leur offrir une place dans la tasse plutôt que de les voir perdre de leur valeur. Une démarche qui permet de mieux honorer le travail réalisé à la ferme, de réduire le gaspillage alimentaire et de proposer une approche plus responsable du café de spécialité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSous leur apparence parfois atypique se cache un café riche, gourmand et équilibré, dévoilant de généreuses notes de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efruits exotiques\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003echocolat au lait\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evanille\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Torréfiés avec la même précision que l'ensemble de nos cafés, Les Tassés offrent une expérience fidèle au savoir-faire de Wilton Benitez et aux standards de qualité de 94 Celcius.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eParce qu'au final, la beauté d'un café se révèle d'abord dans la tasse, bien avant de se voir dans le grain.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"300g","offer_id":41848298897487,"sku":"CEL-LES-0300","price":21.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907g","offer_id":41848298930255,"sku":"CEL-LES-0907","price":58.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2253g","offer_id":41848298963023,"sku":"CEL-LES-2250","price":117.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/LesTasses_94celcius.jpg?v=1788660888"},{"product_id":"peche-mortel-capsules","title":"Péché Mortel (Capsules)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eUn délice fruité et explosif à portée de main\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDécouvrez \u003ca href=\"https:\/\/94cilcius.com\/products\/peche-mortel\" title=\"Découvrez notre mélange excusif Péché Mortel\"\u003e\u003cstrong\u003ePéché Mortel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, notre édition limitée en capsules, pour un espresso ou un latte aussi unique qu’intense. Ce café rare révèle des notes éclatantes de Skittles, avec des touches d'abricot, de pêche et de fraise. Une explosion de saveurs sucrées à ne pas manquer !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque boîte recyclable contient 20 capsules compatibles avec les machines Nespresso, prêtes à sublimer vos pauses café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSimplifiez-vous la vie sans compromis sur le goût !\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRetrouvez les mêmes saveurs riches et fruités dans des capsules biodégradables, compostables en toute simplicité. Curieux de découvrir la technologie derrière ce geste écoresponsable ? \u003ca href=\"https:\/\/94cilcius.com\/collections\/capsules\" title=\"Capsules compatibles avec les machine Nespresso\"\u003eC’est par ici !\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous sommes fiers de collaborer avec \u003cstrong\u003eLa Nouvelle Vague Café\u003c\/strong\u003e. Retrouvez nos produits en épicerie, dans leur section exclusive.\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"1","offer_id":42167106830415,"sku":"CEL-PEC-0CAP","price":24.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"5","offer_id":42167106863183,"sku":null,"price":115.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"10","offer_id":42167106895951,"sku":null,"price":205.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"15","offer_id":44671174377551,"sku":null,"price":205.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Capsules.jpg?v=1762462181"},{"product_id":"sirop-d-erable-vieilli-en-fut-de-chene","title":"Sirop d’Érable Vieilli en Fût de Chêne (Bourbon)","description":"\u003cdiv class=\"flex items-center gap-2 pr-1 leading-[0]\"\u003e\n\u003cp\u003eQue vous l’ajoutiez à vos cocktails favoris comme le Negroni, l’Old Fashioned, ou l’Espresso Martini, ou que vous l’incorporiez dans vos plats, ce sirop d’érable exceptionnel rehaussera chaque création avec subtilité et profondeur.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUn emballage 100% sans plastique, une démarche 100% écoresponsable.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLuminosité\u003c\/strong\u003e : Doré (65%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrix\u003c\/strong\u003e : 66°\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolume\u003c\/strong\u003e : 250 ml\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉlevez votre expérience culinaire avec l’authenticité et le savoir-faire québécois de\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42268094627919,"sku":null,"price":24.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Bourbon-Seve-de-mars-1661787541_1200x_f202c8a0-80cf-4854-be7f-5d04bd6f2c36.webp?v=1762462228"},{"product_id":"sirop-d-erable-vieilli-en-fut-de-chene-rhum","title":"Sirop d’Érable Vieilli en Fût de Chêne (Rhum)","description":"\u003cdiv class=\"flex items-center gap-2 pr-1 leading-[0]\"\u003e\n\u003cp data-start=\"200\" data-end=\"757\"\u003eChez \u003ca href=\"https:\/\/94cilcius.com\/blogs\/blog-personnelle\/seve-de-mars-l-erable-d-exception-vieilli-en-fut-de-chene\" title=\"Découvrez sève de mars - Sirop d'érable vieilli en fût de bourbon et rhum\"\u003e\u003cstrong data-start=\"205\" data-end=\"221\"\u003eSève de Mars\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, chaque bouteille est une invitation au voyage. Ce sirop d’érable vieilli en fûts de chêne ayant contenu du rhum martiniquais dévoile un profil chaleureux, où la douceur profonde de l’érable se mêle à une trame boisée et à des nuances chocolatées. En bouche, les notes de pruneau et de cassonade caramélisée s’entrelacent avec une finesse étonnante, créant un équilibre riche sans jamais devenir lourd. Sa robe foncée, presque ambrée, évoque ces moments où le temps ralentit, où l’on savoure un ingrédient comme on savoure un souvenir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePolyvalent et inspirant, ce sirop d’érable vieilli transforme les gestes du quotidien en rituels. Il enrichit une vinaigrette d’automne, sublime les grillades avec une chaleur élégante et s’invite naturellement dans les cocktails — du French 75 au Mai Tai — en apportant une profondeur boisée qui change tout. C’est le genre de produit qui accompagne autant une soirée entre amis qu’un moment calme, à la maison, lorsque l’envie d’un goût enveloppant se fait sentir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFidèle aux valeurs de Sève de Mars, ce sirop se présente dans un emballage \u003cstrong data-start=\"1302\" data-end=\"1326\"\u003e100 % sans plastique\u003c\/strong\u003e, et chaque achat soutient la protection de l’environnement grâce à \u003cstrong data-start=\"1394\" data-end=\"1415\"\u003e1% for the Planet\u003c\/strong\u003e. Un sirop d’érable foncé (40 %), calibré à 66° Brix, pensé pour les gastronomes curieux, ceux qui aiment explorer de nouveaux horizons sans quitter leur cuisine.\u003cbr\u003eUn sirop qui raconte une histoire, qui fait voyager, et qui rappelle que l’érable, lorsqu’il prend le temps de vieillir, révèle une profondeur inattendue — une expression raffinée de notre terroir, ouverte sur le monde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/94cilcius.com\/products\/sirop-d-erable-vieilli-en-fut-de-chene\" title=\"Sirop d'érable vieilli fût de bourbon\"\u003eDécouvrez aussi leur sirop d'érable en fût de Bourbon!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43816552792143,"sku":null,"price":24.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Rhum-Seve-de-Mars-1661787581_1400x_e72dbd34-3e6b-4cab-aded-51035721520b.webp?v=1763575178"},{"product_id":"caro-citric-colombie","title":"Caro Citric - Colombie","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDans la tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍊 Mandarine fraîche\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍫 Chocolat au lait\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🥛 Crémeux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUne tasse éclatante et juteuse, où les agrumes apportent fraîcheur et énergie. Le chocolat adoucit l'ensemble tandis que la texture soyeuse prolonge l'expérience jusqu'à une finale douce et persistante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne fermentation inspirée par le terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour ce lot, seules les cerises parfaitement mûres sont récoltées puis stabilisées durant 24 heures. Elles sont ensuite fermentées pendant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e140 heures en cuves fermées\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e avec les feuilles des différentes variétés de mandariniers cultivées sur la ferme ainsi qu'avec de l'orange amère.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCette approche permet à Carolina d'explorer les nouvelles tendances du café de spécialité tout en demeurant profondément connectée à son terroir. Chaque élément utilisé provient directement de l'écosystème de Guayacanes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAprès fermentation, le café est séché lentement sur lits africains pendant trois à quatre semaines jusqu'à atteindre son humidité idéale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProductrice\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Carolina Ramirez\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFerme\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Guayacanes\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Andes, Antioquia, Colombie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 1 550 m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariété\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Castillo\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProcédé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Naturel cofermenté avec feuilles de mandariniers et orange amère\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 140 heures en cuves fermées\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSéchage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 3 à 4 semaines sur lits africains\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir Caro Citric ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUne vision unique portée par Carolina Ramirez.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUne cofermentation inspirée exclusivement d'ingrédients de la ferme.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUn équilibre remarquable entre fraîcheur agrumée et gourmandise.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eUne tasse estivale, lumineuse et incroyablement expressive.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"300g","offer_id":45454714470479,"sku":null,"price":28.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"907g","offer_id":45454714503247,"sku":null,"price":88.99,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"2253g","offer_id":45454714536015,"sku":null,"price":165.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/CaroCitric_94celcius.jpg?v=1788660661"},{"product_id":"pre-vente-james-hoffman-ft-94-celcius","title":"PRÉ-VENTE Fermentation Project James Hoffmann ft. 94 celcius","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe coffret comprend\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eQuatre cafés de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100 g\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e chacun, issus exactement du même lot, mais transformés selon quatre procédés différents.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCafé démucilaginé mécaniquement\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e(sans fermentation — café témoin)\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation sauvage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation inoculée au Lactobacillus\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation inoculée avec levures (Saccharomyces)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTotal : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e400 g de café\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi ce projet est unique ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eHabituellement, lorsque nous dégustons un café fermenté, il est impossible de savoir exactement ce que la fermentation a apporté puisqu'on ne goûte jamais le café \"avant\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation Project\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e élimine cette variable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes quatre cafés proviennent :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003edu \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emême producteur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003ede la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emême récolte\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003ede la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emême variété\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003edu \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emême terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa seule différence est le procédé de fermentation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eC'est probablement l'expérience la plus pédagogique jamais proposée sur le sujet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLes quatre procédés expliqués\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eCafé témoin — Démucilage mécaniquement\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe mucilage est retiré mécaniquement immédiatement après la récolte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAucune fermentation n'a lieu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette version permet de découvrir le profil naturel du café, influencé uniquement par la variété, le terroir et les pratiques agricoles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eFermentation sauvage\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe procédé traditionnel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe café fermente pendant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e48 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e grâce aux levures et bactéries naturellement présentes sur le fruit et dans l'environnement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette méthode développe davantage de complexité et représente la majorité des cafés lavés traditionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eFermentation au Lactobacillus\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne culture spécifique de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLactobacillus\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est ajoutée durant la fermentation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette bactérie favorise la production d'acides organiques, augmentant généralement la vivacité, la précision et la complexité aromatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eFermentation aux levures\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne culture de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSaccharomyces\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est inoculée pendant 48 heures.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLes levures produisent davantage de précurseurs aromatiques, ce qui influence souvent le corps, la texture et la perception de la sucrosité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe café\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteurs\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Hector \u0026amp; Lilian Leal (Rueda Farms)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFerme\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Finca San Miguel Urias\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Antigua, Guatemala\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 1 460 – 1 540 m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariétés\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e85 % Caturra\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e15 % H1\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDégustation mondiale\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAprès plusieurs semaines de repos, James Hoffmann animera une dégustation mondiale durant laquelle des milliers d'amateurs compareront simultanément les quatre cafés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eVous pourrez participer depuis chez vous avec exactement les mêmes cafés que ceux dégustés partout dans le monde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi commander chez 94 Celcius ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNous sommes extrêmement heureux de représenter le Canada avec d'autres torréfacteurs dans ce projet d'envergure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eChaque café sera torréfié avec le même souci du détail que nos cafés de compétition afin de révéler les différences les plus subtiles entre les quatre fermentations.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCe coffret n'est pas simplement un achat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'est une expérience sensorielle, éducative et unique qui marquera sans doute l'histoire récente du café de spécialité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46048032718927,"sku":null,"price":59.95,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Visuel-TheFermentationProject.jpg?v=1784301389"},{"product_id":"colombie-sorbet-aux-framboises-cofermente","title":"Colombie - Sorbet aux framboises","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDans la tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e🍓 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFramboise juteuse\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍧 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSorbet aux fruits rouges\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍬 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBonbon à la framboise\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUne tasse éclatante où la framboise domine sans masquer le café. L'acidité est vive et juteuse, soutenue par une belle sucrosité et une finale intensément fruitée qui rappelle un sorbet aux framboises fraîchement servi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEn filtre, le profil est précis et explosif. En espresso, le fruit devient plus dense et gourmand. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSur glace, c'est une véritable bombe de fruits rouges.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne ferme tournée vers l'avenir\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÀ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLas Palmas\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dans la région de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHuila\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, Brayan Alvear représente la nouvelle génération de producteurs colombiens qui repoussent les frontières de la fermentation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eProducteur de quatrième génération, il combine l'héritage familial à une approche scientifique du café. Chaque fermentation est soigneusement contrôlée afin de développer des profils aromatiques uniques tout en préservant l'identité du café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDepuis plusieurs années, nous suivons son travail avec enthousiasme et sommes fiers de partager ses cafés les plus créatifs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eUne fermentation inspirée par le fruit\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAprès une pré-fermentation de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e48 heures\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en cuves fermées, le café est dépulpé puis inoculé avec de la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eframboise séchée finement moulue\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, utilisée comme source naturelle de sucres et de levures.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe café poursuit ensuite une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efermentation de cinq jours\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dans un mélange de mucilage et de framboise, permettant au profil aromatique de gagner en intensité, en sucrosité et en complexité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe séchage combine une première étape au soleil suivie d'un séchage mécanique contrôlé, avant une période de stabilisation de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e30 jours\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e en sacs GrainPro afin d'harmoniser les composés aromatiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe résultat est une tasse remarquablement expressive où la framboise est immédiatement reconnaissable, tout en conservant l'équilibre et la structure du café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir Sorbet aux framboises ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUne véritable bombe de framboise\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn profil intensément fruité où la framboise est reconnaissable dès la première gorgée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eGourmand, vif et rafraîchissant\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa sucrosité du fruit rencontre une acidité juteuse qui rappelle un véritable sorbet aux fruits rouges.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe savoir-faire de Brayan Alvear\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn producteur colombien qui explore la fermentation avec précision pour créer des cafés aux profils aromatiques spectaculaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eEncore meilleur sur glace\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFiltre, espresso, flash brew ou café glacé : \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSorbet aux framboises\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est conçu pour être aussi rafraîchissant que gourmand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFiche technique\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducteur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Brayan Alvear\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFerme\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Las Palmas\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Acevedo, Huila, Colombie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 1 750 m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariété\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Castillo\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProcédé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Naturel cofermenté à la framboise\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : 48 h de pré-fermentation + 5 jours avec framboise séchée\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSéchage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Soleil, séchage mécanique puis stabilisation 30 jours en GrainPro\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e : Framboise · Sorbet aux fruits rouges · Bonbon à la framboise\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"300g","offer_id":46447584477263,"sku":null,"price":32.5,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"907g","offer_id":46447584510031,"sku":null,"price":91.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"2253g","offer_id":46447584542799,"sku":null,"price":182.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/SorbetFramboises_94celcius_bcbecc9e-27b7-40aa-bbbc-d8cbd79d2d2c.jpg?v=1788660418"},{"product_id":"corpachi-panama","title":"Corpachi - Panama","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUne tasse florale, lumineuse et tout en rondeur\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAu nez, les \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efleurs blanches\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rencontrent la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emandarine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dans une aromatique douce et délicate. À chaud, les agrumes s’expriment avec finesse, accompagnés de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ethé blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eprune\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et d’une douceur de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emiel\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. La texture est souple, la tasse ronde et harmonieuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn refroidissant, les notes de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emandarine et d’orange\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e se précisent, tandis que la prune et le miel enrichissent l’ensemble. Le thé blanc apporte une délicatesse qui invite à savourer le café lentement, pour en découvrir toutes les nuances.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eC'est un café toute en délicatesse qui exprime une belle complexité qui se dévoile tout au long que la tasse se refroidit. Pour les amoureux de café plus délicat et raffiné celui-ci est pour vous!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLe café en détail\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100.034%; height: 310px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eCaractéristique\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eDétail\u003c\/span\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePays\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003ePanama\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 35.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRégion\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 35.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eCordillera\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFerme\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eCorpachi\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariété\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eETH47\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProcédé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eLavé\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitude\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003e1 450 m\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotes de dégustation\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eMandarine, orange, prune, miel, thé blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eArômes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eFleurs blanches et mandarine\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTexture\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eSouple et ronde\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLot\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eP260089\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eScore communiqué\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003e89\/100\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDisponibilité\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003eExclusivité 94 Celcius — 20 sacs\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOuverture des précommandes\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003e7 septembre\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 42.4556%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDate de torréfaction\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.9627%; height: 19.6px;\"\u003e\u003cspan\u003e22 septembre\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTorréfié le 08 Septembre 2026.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"94Celcius","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46627542794319,"sku":null,"price":38.99,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/files\/Corpachi_94celcius.jpg?v=1788665650"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2225\/5825\/collections\/exclusive-small-lot-coffee-94celcius.jpg?v=1734011234","url":"https:\/\/94cilcius.com\/collections\/cafe-edition-limitee.oembed","provider":"94Celcius","version":"1.0","type":"link"}